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Cazuela de Enchilada de Pollo y Frijoles Negros Apilados

Costo $15, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 8 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Proteína

    • 🍗 2 tazas de pechuga de pollo en cubos
    • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • Especias y hierbas

    • ½ cucharadita de comino molido
    • ½ cucharadita de cilantro molido
    • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Vegetales

    • 1 lata (4.5 onzas) de chile verde picado, escurrido
  • Lácteos

    • 🧀 2 tazas de queso mexicano rallado
    • 🥛 1 envase (8 onzas) de crema agria
  • Elementos básicos de la despensa

    • 1 lata (10 onzas) de salsa de enchilada roja
    • 8 tortillas de maíz (6 pulgadas)

PASOS

1

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

2

Calienta una sartén grande a fuego medio; rocía con spray para cocinar. Agrega el pollo, el comino y el cilantro; cocina hasta que el pollo esté bien cocido. Transfiere a un tazón; mezcla los frijoles negros, los chiles y el cilantro.

3

Extiende ½ de la salsa de enchilada en un molde para hornear de 11x7 pulgadas. Coloca 4 tortillas sobre la salsa, superponiendo si es necesario. Cubre las tortillas con ½ de la mezcla de pollo; espolvorea con ½ del queso y ½ de la crema agria. Vierte la salsa de enchilada restante sobre la parte superior; coloca 4 tortillas sobre la salsa, superponiendo si es necesario. Cubre con la mezcla de pollo restante. Cubre el molde con una tapa o papel aluminio.

4

Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos.

5

Destapa; espolvorea el queso restante sobre la parte superior y coloca puntos de crema agria restante. Continúa horneando, destapado, hasta que el queso se derrita, de 5 a 10 minutos más. Deja reposar 10 minutos antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

366

Calorías

  • 23g
    Proteína
  • 16g
    Carbohidratos
  • 24g
    Grasas

💡 Consejos

Considera sustituir la crema agria por una versión baja en grasa para reducir calorías.Sirve con arroz español como guarnición para una comida completa.Deja que la cazuela se enfríe durante 10 minutos antes de cortarla para ayudar a que las capas se asienten.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.