env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Sopa Coreana de Tofu y Vegetales

Costo $12.5, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 Porciones
  • $12.5

INGREDIENTES

  • Caldo Base

    • 3 tazas de caldo de res
    • 1/4 taza de toenjang (pasta de soja fermentada)
    • 1 pieza de dashi kombu (alga seca) de 4 pulgadas (opcional)

  • Vegetales

    • 1 libra de repollo chino, cortado en rodajas gruesas
    • 1 libra de rábano daikon, cortado en trozos de 1 1/2 x 1/4 de pulgada
    • 1 libra de calabacín amarillo, cortado en fichas de dominó de 1 1/2 x 1/4 de pulgada
    • 2 cebolletas grandes, cortadas diagonalmente en trozos de 1 1/4 de pulgada
    • 1 pimiento rojo picante, sin semillas y cortado diagonalmente en trozos de 1/4 de pulgada

  • Proteína

    • 5 dientes de ajo, picados
    • 1 paquete de 16 onzas de tofu medio firme, cortado en fichas de dominó de 1 1/2 x 1/4 de pulgada

PASOS

1

Vierta el caldo de res en una olla o sartén profunda grande a fuego medio-alto. Revuelva el toenjang hasta que se disuelva y agregue el alga kombu y el ajo. Lleve a ebullición.

2

Agregue el tofu, el repollo, el rábano y el calabacín. Cubra y vuelva a llevar a ebullición. Cocine suavemente durante 5 minutos.

3

Añada las cebolletas y el pimiento rojo picante. Hierva por un minuto o hasta que esté fragante y brillantemente coloreado. Retire y deseche el alga kombu.

4

Sirva inmediatamente.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

289

Calorías

  • 26g
    Proteína
  • 25g
    Carbohidratos
  • 12g
    Grasas

💡 Consejos

Para opciones vegetarianas o veganas, sustituya el caldo de res por caldo de verduras.El toenjang y otros ingredientes para la cocina coreana a menudo se pueden encontrar en tiendas de comestibles asiáticas.Limite el tiempo de cocción para conservar la textura crujiente natural de los vegetales y su valor nutricional.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.