Tacos Coreanos de Bulgogi de Ternera

Name: Tacos Coreanos de Bulgogi de Ternera
Total time: 92 min
Yield: 12 Porciones
Ingredients: 2 libras de chuletas de rib-eye; 🧅 ½ cebolla amarilla, cortada en trozos; ½ pera asiática, pelada y picada gruesamente; 4 dientes de ajo, pelados; 1 trozo de raíz de jengibre (1/2 pulgada), pelado; ¼ taza de sake; ¼ taza de salsa de soja; 🟤 ¼ taza de azúcar moreno oscuro; 1 cucharada de aceite de sésamo; 🧂 1 cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharada de vinagre de arroz; 🟤 1 cucharada de azúcar blanca; 1 cucharada de ajo picado; 2 cucharaditas de gochugaru (copos de pimiento rojo coreano); 1 cucharadita de aceite de sésamo; 🧂 1 cucharadita de sal; 5 pepinos pequeños, cortados en rodajas de 1/8 de pulgada; 🧅 2 cebollas verdes, cortadas finamente; 1 cucharada de aceite de canola; 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas; 12 tortillas de maíz blanco (de 6 pulgadas); 🥑 1 aguacate, cortado en rodajas finas; 🧅 5 cebollas verdes, cortadas finamente en diagonal; ½ taza de cilantro fresco picado; 2 cucharadas de gochujang (pasta de pimiento picante coreana)

Costo $25, ahorrar $35

Fuente: Recommended by CookGo

92.75 Min
12 Porciones
$25

Tacos Coreanos de Bulgogi de Ternera

Costo $25, ahorrar $35

Fuente: Recommended by CookGo

92.75 Min
12 Porciones
$25

INGREDIENTES

Ternera y Marinada
- 2 libras de chuletas de rib-eye
- 🧅 ½ cebolla amarilla, cortada en trozos
- ½ pera asiática, pelada y picada gruesamente
- 4 dientes de ajo, pelados
- 1 trozo de raíz de jengibre (1/2 pulgada), pelado
- ¼ taza de sake
- ¼ taza de salsa de soja
- 🟤 ¼ taza de azúcar moreno oscuro
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 🧂 1 cucharadita de pimienta negra molida
Ensalada de Pepino
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 🟤 1 cucharada de azúcar blanca
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de gochugaru (copos de pimiento rojo coreano)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 🧂 1 cucharadita de sal
- 5 pepinos pequeños, cortados en rodajas de 1/8 de pulgada
- 🧅 2 cebollas verdes, cortadas finamente
Montaje de Tacos
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 12 tortillas de maíz blanco (de 6 pulgadas)
- 🥑 1 aguacate, cortado en rodajas finas
- 🧅 5 cebollas verdes, cortadas finamente en diagonal
- ½ taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de pimiento picante coreana)

PASOS

Retira el exceso de grasa de la ternera y córtala muy finamente en contra del grano. Transfiere la ternera a un recipiente.

Mezcla la cebolla, la pera, el ajo, el jengibre y el sake en un procesador de alimentos. Añade la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Pulsa hasta que la marinada esté suave.

Vierte la marinada sobre la carne, masajea suavemente, cubre y refrigera durante al menos 1 hora o durante toda la noche.

Mezcla el vinagre, el azúcar, el ajo, el gochugaru, el aceite de sésamo y la sal. Añade los pepinos y las cebollas verdes. Refrigera durante 30 minutos.

Saca la carne de la nevera 20 minutos antes de cocinar.

Calienta el aceite de canola en una sartén de hierro fundido a fuego alto. Cocina la carne en tandas, revolviendo hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos por tanda.

Calienta las tortillas en otra sartén durante 1 minuto. Mantenlas calientes y sírvelas con la carne cocida, la ensalada de pepino, el aguacate, las cebollas verdes, el cilantro y el gochujang.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

268

Calorías

12g
Proteína
26g
Carbohidratos
13g
Grasas

💡 Consejos

Refrigerar la carne marinada durante toda la noche mejora el sabor.Tuesta brevemente las semillas de sésamo en una sartén seca para obtener mejor aroma.Sirve los tacos inmediatamente para mantener la frescura de la ensalada de pepino y el calor de las tortillas.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.