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Albóndigas al estilo barbacoa coreana

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Carne

    • 🥩 450 gramos de carne molida de res

  • Condimento

    • 2 cucharaditas de gochujang (pasta coreana de pimiento picante)
    • 🧂 1 cucharadita de sal kosher
    • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 1 cucharada de salsa de soja
    • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado (calentado a 65°C o remojado en vinagre)
    • 🧄 4 dientes de ajo, finamente picados
    • 🧅 1/3 de taza de cebollines en rodajas finas, más para decorar

  • Agente aglutinante

    • 1/2 taza de galletas saladas trituradas finamente (como Ritz®)

  • Salsa

    • 🧄 4 dientes de ajo, picados
    • 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
    • 3/4 de taza de caldo de res o agua
    • 1/3 de taza de azúcar morena
    • 1/3 de taza de salsa de soja
    • 1 cucharada de gochujang (pasta coreana de pimiento picante)
    • 1 cucharadita de aceite de sésamo
    • 1 cucharadita de salsa picante Sriracha
    • 2 cucharaditas de maicena
    • 💧 1 cucharada de agua

  • Decoración

    • Semillas de sésamo tostadas
    • 🧅 Cebollines

PASOS

1

Agrega la carne molida a un tazón y extiende el gochujang uniformemente sobre la superficie. Sazona con sal, pimienta y salsa de soja. Añade el jengibre, el ajo, los cebollines y las galletas. Mezcla con un tenedor hasta que esté combinado.

2

Cubre y refrigera la mezcla durante unos 30 minutos.

3

Precalienta el horno a 220°C.

4

Forma la mezcla en 12 albóndigas usando las manos mojadas. Colócalas en una sartén de hierro fundido.

5

Hornea las albóndigas en el horno precalentado hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos.

6

Transfiere las albóndigas a un plato. Desecha la grasa de la sartén, dejando aproximadamente 1 cucharadita.

7

Prepara la salsa: En la misma sartén, cocina el ajo a fuego medio-alto durante 1 minuto. Agrega el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar moreno, el caldo, el gochujang, el aceite de sésamo y la salsa Sriracha. Cocina a fuego lento hasta que se reduzca a un tercio.

8

Mezcla la maicena con agua para formar una mezcla y revuelve en la salsa. Cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.

9

Agrega las albóndigas de nuevo en la sartén y baña con la salsa. Cocina a fuego lento hasta que las albóndigas estén completamente cubiertas y calientes.

10

Decora con semillas de sésamo tostadas y cebollines. Sirve inmediatamente.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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558

Calorías

  • 23g
    Proteína
  • 27g
    Carbohidratos
  • 39g
    Grasas

💡 Consejos

Remoja el jengibre fresco en vinagre para evitar que las albóndigas queden pastosas.Usa las manos mojadas para dar forma a las albóndigas para manejarlas más fácilmente.Si no tienes una sartén de hierro fundido, cualquier sartén apta para horno funcionará.Sirve con arroz o fideos para una comida completa.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.