Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Mezcla la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, los clavos, la nuez moscada y las especias en un tazón hasta que estén bien combinados.

Crea una crema mezclando la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté ligera y esponjosa. Añade los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.

Añade la mitad de la mezcla de harina y revuelve hasta que se combine. Vierte el suero de leche y mezcla hasta que se incorpore. Agrega el resto de la mezcla de harina y mezcla hasta que se combine. Vierte la masa en el molde preparado y extiende en una capa uniforme.

Hornea en el horno precalentado hasta que el centro del pastel rebote ligeramente al tocarlo, entre 40 y 45 minutos. Retira del horno y deja que el pastel se enfríe completamente antes de decorarlo.

Para el glaseado, bate la mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave. Agrega el queso crema y bate hasta que esté completamente combinado. Mezcla el azúcar glass, 1 taza a la vez, y bate hasta que esté suave después de cada adición.