Precalienta el horno a 400°F (200°C).

Calienta en el microondas 1 ½ tazas de queso mozzarella y queso crema en un bol apto para microondas hasta que se derritan, aproximadamente 90 segundos. Mezcla bien. Agrega harina de almendra, sal, orégano, ajo en polvo y pimienta negra. Combina con las manos. Luego, agrega el huevo batido y mezcla bien.

Rocía 2 trozos grandes de papel pergamino con spray antiadherente. Coloca la masa entre los papeles, aplasta con las manos o un rodillo hasta formar un círculo de 10 pulgadas. Retira la hoja superior y transfiere la masa con la hoja inferior a una bandeja para hornear. Perfora toda la superficie con un tenedor para evitar burbujas.

Hornea la base de la pizza en el horno precalentado hasta que los bordes se doren ligeramente, aproximadamente de 12 a 17 minutos.

Calienta el chorizo en un bol apto para microondas en tres intervalos de 1 minuto, revolviendo entre cada uno.

Saca la base del horno, cubre con ½ taza de queso mozzarella, chorizo cocido, salsa y cebolla picada. Vuelve al horno y hornea hasta que el queso se derrita, aproximadamente de 4 a 6 minutos.