Lávate las manos con agua y jabón.

Lava y seca la col rizada. Retira los tallos y córtala en trozos del tamaño de un bocado.

Sazona la col rizada con sal, pimienta, 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de limón y jugo de lima.

Con las manos, masajea la col rizada hasta que las hojas comiencen a marchitarse.

Prepara el aderezo: en un tazón pequeño, agrega sal y pimienta al yogur.

Agrega la ralladura de limón y lima y la cucharada restante de aceite.

Mezcla el cilantro y el chile jalapeño, si lo deseas.

Con una cuchara, mezcla la col rizada masajeada con el aderezo de yogur.