Combine 1/2 taza de licor de café, polvo de espresso, 3/4 cucharadita de polvo de chile, orégano seco, azúcar moreno, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Seca la carne con papel absorbente y colócala en una bolsa sellable. Agrega el adobo y cubre la carne uniformemente. Refrigera durante al menos 1 hora, preferiblemente durante la noche.

Deja que la carne alcance la temperatura ambiente durante 30 minutos antes de asarla. Retira la carne del adobo y desecha el adobo restante. Seca la carne y sazona con un adicional de 1/4 cucharadita de sal y pimienta.

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla. Asa la carne durante aproximadamente 8-10 minutos, girándola a la mitad. Cocina hasta que la temperatura interna alcance 130°F (54°C) para término medio-raro. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortarla.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo y cocina durante unos 2 minutos hasta que esté fragante. Incorpora los 3/4 cucharadita restantes de polvo de chile, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Agrega los 1/2 taza restantes de licor de café y cocina hasta reducir a la mitad, aproximadamente 2 minutos.