Precalienta el horno a 200 grados C (400 grados F). Forra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.

Coloca el bacon en una sartén grande y cocina a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado uniformemente. Escurre y pica el bacon.

Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina y extiende cada lámina de hojaldre hasta que las dobleces se suavicen.

Coloca una lámina de hojaldre en la bandeja preparada. Unta el queso crema en una capa fina sobre el hojaldre; espolvorea con 2/3 del queso cheddar rallado, la mitad del bacon y la mitad de los jalapeños.

Coloca la segunda lámina de hojaldre encima, alineando los bordes. Corta el hojaldre ensamblado por la mitad a lo largo, luego corta tiras de 4 cm de ancho.

Pinta las tiras de hojaldre con el huevo batido y retuerce cada tira. Coloca las tiras torcidas en la bandeja para hornear y espolvorea con los ingredientes restantes.