Calienta la mantequilla en una sartén grande y profunda a fuego medio. Cocina y revuelve los champiñones, 1/2 taza de vino blanco y 1 diente de ajo picado hasta que el líquido se haya reducido y los champiñones se hayan ablandado, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y coloca en un bol.

Calienta la misma sartén a fuego medio-alto. Cocina y revuelve la salchicha italiana en la sartén caliente hasta que esté dorada y desmenuzada, de 5 a 7 minutos, dividiéndola en porciones de tamaño bocado mientras revuelves. Elimina la grasa excesiva colocando toallas de papel sobre un plato y vierte la salchicha dorada para que escurra. Devuelve la salchicha a la sartén.

Devuelve los champiñones cocidos a la sartén con la salchicha y agrega el tortellini, la salsa Alfredo con albahaca, el vino blanco restante (1/2 taza) y el ajo restante. Reduce el fuego a medio-bajo. Tapa y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos.