Llena un tazón grande hasta la mitad con agua. Añade el jugo de limón y mezcla. Pela, descorazona y corta las manzanas y peras, colocándolas en el agua con limón para evitar que se oxiden.

Escurre la fruta; no la enjuagues. Coloca la fruta escurrida, 60 mililitros de agua y la rama de canela en una olla eléctrica multifunción a presión (como Instant Pot®). Configura el modo Manual a alta presión según las instrucciones del fabricante; ajusta el temporizador a 3 minutos. Permite de 10 a 15 minutos para que se genere la presión.