Sazona las pechugas de pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Enciende una olla multifuncional a presión y selecciona la función Sofritar.

Calienta 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva; cocina las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Retira el pollo de la olla.

Derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva; añade el ajo y los chalotes; cocina hasta que se ablanden, alrededor de 3 minutos.

Incorpora los champiñones y cocina hasta que estén tiernos, unos 3 minutos.

Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición mientras raspas los trozos dorados del fondo para desglasar, aproximadamente 3 minutos.

Vuelve a colocar el pollo en la olla y cúbrelo con vino Marsala. Cierra y bloquea la tapa. Selecciona la función Aves; ajusta el temporizador a 10 minutos. Permite de 10 a 15 minutos para que se acumule la presión.

Deja que la presión se libere naturalmente durante unos 10 minutos. Luego, libera rápidamente la presión restante durante unos 5 minutos. Desbloquea y retira la tapa.

Selecciona la función Sofritar. Disuelve la maicena en agua y revuelve en la olla con la crema espesa para batir. Sazona con la sal y pimienta restantes; cocina hasta que la salsa haya espesado ligeramente, unos 5 minutos.