env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Bulgogi Vegano en Olla Rápida

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 5 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Hongos

    • 🍄 2 ½ tazas de champiñones cremini
    • 1 ½ tazas de champiñones ostra
    • ½ taza de champiñones marrones champignon
    • 2 tazas de setas shimeji, recortadas

  • Vegetales y Aromáticos

    • 🧅 1 cebolla pequeña, picada
    • 1 chalote, picado
    • 1 trozo (1 pulgada) de jengibre fresco, rallado
    • 🧄 1 diente de ajo, picado

  • Líquidos y Salsas

    • 1 cucharadita de aceite vegetal
    • ½ taza de caldo de verduras vegano bajo en sodio
    • ½ taza de tamari reducido en sodio
    • 🍐 ¼ taza de pera asiática, pelada y rallada
    • 3 cucharadas de jarabe de arroz integral
    • 2 cucharadas de aceite de sésamo
    • 2 cucharadas de gochujang (pasta coreana de chile), o al gusto
    • 1 cucharada de vinagre de arroz chino

  • Agente Espesante

    • 2 cucharadas de agua fría
    • 2 cucharadas de maicena

  • Garnish

    • 2 cebollines, picados
    • ⚫ 1 cucharada de semillas de sésamo negro
    • 1 cucharada de semillas de sésamo

PASOS

1

Lava los champiñones cremini, ostra y champignon bajo el agua corriente, cepillándolos con un cepillo para hongos para eliminar la suciedad. Corta los champiñones por la mitad, colócalos sobre un paño limpio. Separa delicadamente las setas shimeji y enjuágalas.

2

Selecciona la función Sofreír en una olla multifuncional (como Instant Pot). Sofríe la cebolla, el chalote, el jengibre y el ajo en aceite vegetal hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos. Apaga la función Sofreír. Agrega el caldo, el tamari, la pera, el jarabe de arroz integral, el aceite de sésamo, el gochujang y el vinagre de arroz. Mezcla bien. Añade los champiñones y revuelve suavemente para cubrir. Cierra la tapa y deja marinar durante 10 minutos.

3

Bloquea la tapa. Selecciona alta presión según las instrucciones del fabricante; ajusta el temporizador a 12 minutos. Permite entre 10 y 15 minutos para que se acumule la presión.

4

Libera la presión naturalmente según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 10 minutos. Libera manualmente cualquier presión restante, unos 10 minutos más.

5

Vuelve a encender la función Sofreír. Mezcla el agua y la maicena; agrega la mezcla a los champiñones, revolviendo constantemente para crear una salsa espesa. Apaga la función Sofreír. Sirve con cebollines y semillas de sésamo.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

230

Calorías

  • 9g
    Proteína
  • 29g
    Carbohidratos
  • 8g
    Grasas

💡 Consejos

Usa un cepillo para hongos para limpiarlos efectivamente sin dañarlos.Puedes ajustar el nivel de picante moderando la cantidad de gochujang.Sirve el bulgogi vegano sobre arroz al vapor o fideos para una comida completa.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.