Cocine y revuelva el tocino en una olla a presión abierta de 8 cuartos sobre fuego medio hasta que esté tierno, de 4 a 5 minutos. No dore el tocino a menos que prefiera que quede crujiente. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita.

Agregue el repollo a la mezcla de tocino y mantequilla y vierta el caldo. Sazone con sal y pimienta; mezcle el repollo hasta que esté cubierto.

Coloque la tapa, ponga el regulador encima y suba el fuego a alto. Cuando el regulador comience a moverse o la olla alcance la máxima presión, baje la temperatura hasta que el regulador se mueva suavemente. Cocine por 3 minutos.