Coloca un soporte en una olla multifunción a presión (como Instant Pot); agrega 1 taza de agua.

Calienta la crema espesa en el microondas hasta que esté muy caliente pero sin hervir, unos 45 segundos.

Bate las yemas de huevo, 2 1/2 cucharadas de azúcar, la vainilla y la sal juntos en un tazón para mezclar. Agrega 2 cucharadas de la crema caliente y bate rápidamente. Lentamente añade el resto de la crema, revolviendo bien. Vierte la mezcla en tres moldes de 6 onzas.

Cubre los moldes con papel aluminio y colócalos sobre el soporte, apilándolos si es necesario. Cierra y bloquea la tapa. Selecciona alta presión según las instrucciones del fabricante; ajusta el temporizador a 8 minutos. Permite entre 10 y 15 minutos para que se acumule la presión.

Libera la presión usando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquea y retira la tapa. Verifica el flan; debe temblar alrededor de los bordes pero no estar líquido; se solidificará más al enfriarse. Deja enfriar a temperatura ambiente durante 15 a 30 minutos. Refrigera durante 4 horas.