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Carne Adovada en Olla Rápida

Costo $25, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookGo

  • 25 Min
  • 10 Porciones
  • $25

INGREDIENTES

  • Chiles y Especias

    • 8 chiles secos New Mexico, sin tallo y rotos en trozos pequeños
    • 2 chiles chipotle en salsa de adobo (opcional)
    • 🧂 1 cucharadita de sal kosher (opcional)
    • ½ cucharadita de orégano seco
    • ¼ cucharadita de comino molido

  • Vegetales y Aromáticos

    • 🧅 1 taza de cebolla picada
    • 🧄 6 dientes de ajo

  • Líquidos

    • 🥛 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
    • 1 cucharada de vinagre de sidra

  • Carne

    • 🐖 4 libras de paleta de cerdo, desgrasada y cortada en cubos de 1 pulgada

  • Otros

    • 1 cucharada de aceite de canola
    • 2 cucharadas de harina para todo uso

PASOS

1

Coloca los chiles New Mexico en un tazón resistente al calor.

2

Lleva el caldo de pollo a ebullición en una cacerola pequeña. Viértelo sobre los chiles; deja que se ablanden, aproximadamente 30 minutos.

3

Enciende una olla multifuncional (como Instant Pot) y selecciona la función Sofritura. Cubre el cerdo con harina y agrégalo a la olla en tandas; sofríe hasta que esté dorado, aproximadamente 15 minutos.

4

Transfiere los chiles remojados a una licuadora. Agrega el caldo, el ajo y los chiles chipotle; licúa hasta que quede suave.

5

Combina la salsa de chile licuada, la cebolla, el vinagre, la sal, el orégano y el comino en un tazón; vierte la salsa sobre el cerdo.

6

Cierra y bloquea la tapa. Selecciona alta presión según las instrucciones del fabricante; ajusta el temporizador a 20 minutos. Permite que se acumule la presión durante 10 a 15 minutos.

7

Libera la presión cuidadosamente utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquea y retira la tapa.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

217

Calorías

  • 21g
    Proteína
  • 4g
    Carbohidratos
  • 12g
    Grasas

💡 Consejos

Este plato puede usarse como un relleno versátil para tacos, burritos o quesadillas.Prepara salsa de chile extra para congelar y guardar para futuras comidas.Sirve con arroz, frijoles o tortillas frescas para una comida completa.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.