Transfiera los muslos de pollo a una bolsa con cierre hermético colocada sobre un tazón.

Agregue el chile habanero, el vinagre de arroz y la salsa de soja a una licuadora o vaso para licuar, y mezcle a alta velocidad durante aproximadamente 30 segundos. Transfiera a un tazón.

Agregue la miel, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, los copos de chile, la pimienta de cayena y la pasta de chile al tazón y bata hasta que estén bien combinados.

Vierta el adobo en la bolsa con el pollo, y masajee cuidadosamente el exterior de la bolsa hasta que los muslos estén uniformemente cubiertos. Saque el exceso de aire y selle la bolsa herméticamente.

Deje marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas y hasta 10 horas para obtener mejores resultados.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Transfiera el pollo y el adobo a un recipiente para hornear, y distribuya los muslos uniformemente en una sola capa.

Hornee en el horno precalentado durante unos 25 minutos; retire del horno y voltee los trozos de pollo.

Continúe horneando los muslos hasta que la carne esté muy tierna y comience a dorarse, aproximadamente 45 minutos más; voltee o bañe los muslos cada 15 minutos.

Retire los muslos a una bandeja para servir y cúbralos ligeramente con papel aluminio. Vierta cuidadosamente todos los líquidos de la fuente de asado en una cacerola, y lleve a ebullición a fuego medio-alto. Cocine la salsa hasta que comience a espesarse ligeramente, aproximadamente 3 minutos.