Calentar el aceite de maní a fuego alto en una sartén profunda grande o wok. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 2 minutos. Agregar los perritos calientes y cocinar hasta que se doren. Añadir el arroz y el aceite de sésamo, revolver durante 1 minuto. Incorporar el jengibre molido, el ajo en polvo, la sal kosher y la pimienta.

Extender la mezcla de arroz en una capa uniforme. Cocinar sin mover hasta que el arroz esté ligeramente tostado, aproximadamente 2 minutos. Añadir los vegetales mixtos, revolver y cocinar sin mover durante otros 2 minutos. Empujar el arroz hacia los lados, creando espacio en el centro.

Añadir la mantequilla en el centro y dejar que se derrita. Romper los huevos en el centro y revolver. Una vez cocidos, incorporar los huevos a la mezcla de arroz. Añadir el vinagre de arroz y la salsa de soja. Cocinar durante 1 minuto. Retirar del fuego.