Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Corta la mantequilla con un mezclador de repostería o tenedores hasta que la mezcla se parezca a migajas gruesas.

Combina la miel y el suero de leche en un vaso. Vierte en la mezcla de harina y mezcla hasta que se forme la masa.

Coloca la masa sobre una superficie enharinada y presiónala hasta formar un rectángulo de 1/2 pulgada de grosor. Dobla en tercios, gira 90° y repite el proceso 3 veces. Presiona la masa final hasta alcanzar un grosor de 1 pulgada.

Usando un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas, corta los bizcochos y colócalos en la bandeja para hornear, separados 1 pulgada entre sí. Vuelve a unir los recortes y repite hasta usar toda la masa.