Combine la harina integral, las nueces molidas, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazón mediano.

Bata la mantequilla, el azúcar moreno y la miel juntos en un tazón grande hasta que esté ligero y esponjoso. Agregue el huevo, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla; bata hasta que esté completamente combinado.

Agregue la mezcla de harina en 3 tandas, mezclando hasta que se combine y la masa esté muy suave y pegajosa.

Envuelva la masa en plástico. Aplane en un disco y refrigere durante 4 horas o toda la noche.

Coloque los higos, el agua, la miel, el jugo de naranja, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y la nuez moscada en una cacerola. Cocine hasta que los higos estén suaves, aproximadamente 15 minutos.

Licúe los higos en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Enfríe la mezcla completamente.

Precaliente el horno a 350°F (175°C).

Extienda la masa fría en un rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor sobre papel pergamino. Divida en 4 tiras.

Extienda el relleno de higo a lo largo del centro de cada tira de masa. Doble y selle para formar rollos de galletas.

Coloque los rollos en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén ligeramente dorados, de 20 a 25 minutos.

Corte los rollos en trozos pequeños y deje que las galletas se enfríen completamente, al menos 40 minutos.