Bate las yemas de huevo con el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que estén ligeras y esponjosas. Reserva.

Combina la leche, la crema para batir y la nuez moscada en una cacerola grande. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir suavemente, aproximadamente 180 segundos.

Agrega gradualmente pequeñas cantidades de la mezcla de leche caliente a la mezcla de yemas de huevo mientras bates constantemente. Transfiere nuevamente la mezcla a la cacerola y cocina hasta que el líquido alcance los 160°F.

Vierte el ponche de huevo en una jarra grande, cúbrelo y refrigera durante 6 horas o toda la noche.