Mezcle la salsa Worcestershire, la salsa de soja, el pimentón ahumado, la miel, la pimienta negra, los copos de pimiento rojo, el ajo en polvo y la cebolla en polvo en un tazón grande. Agregue la carne de res; mezcle hasta que esté completamente cubierta con el adobo. Cubra el tazón con plástico y deje marinar en el refrigerador durante 3 horas o toda la noche.

Precaliente el horno a 175 grados F (80 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel aluminio y coloque una rejilla encima.

Transfiera la carne de res a toallas de papel para secar. Deseche el adobo.

Coloque las rodajas de carne de res en una sola capa sobre la rejilla preparada en la bandeja para hornear.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté seco y correoso, de 3 a 4 horas.

Corte el cecina con tijeras en trozos de tamaño mordible.