Coloca las patatas en un colador y enjuágalas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Transfiere las patatas a una olla grande y llena con suficiente agua fría para que las patatas queden cubiertas por 5 cm; agrega 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición, luego baja el fuego a medio y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

Escurre las patatas en un colador y transfiérelas a un tazón grande o al tazón de una batidora de pie. Agrega la media cucharadita de sal restante, el ajo, 6 cucharadas de mantequilla, el queso crema, la crema agria y media taza de leche. Usando una batidora eléctrica de mano, o en una batidora de pie equipada con un accesorio de pala, mezcla a velocidad media. Vierte la media taza de leche restante y mezcla a alta velocidad para batir las patatas hasta que estén esponjosas.