Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocina hasta que esté tierna pero aún con un poco de mordida, aproximadamente 7 minutos.

Mientras tanto, en un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia, agrega el requesón, el queso cheddar, el Parmigiano Reggiano, el polvo de queso cheddar, la salsa Worcestershire, la mostaza Dijon y la leche. Sazona con sal y pimienta. Mezcla hasta que quede suave.