Mezcla el agua tibia con el azúcar en un tazón pequeño hasta que el azúcar esté disuelta; agrega la levadura. Deja reposar hasta que empiece a formarse una espuma cremosa, aproximadamente 5 minutos.

Combina la harina de pan, la harina integral, el aceite de coco y la sal en un procesador de alimentos; pulsa 4 veces. Agrega las semillas de chía, el germen de trigo, las semillas de lino, el mijo, 1 cucharada de semillas de cáñamo, 1 cucharada de semillas de girasol y 1 cucharada de avena; pulsa hasta que se incorporen.

Vierte la mezcla de levadura sobre la mezcla de harina en el procesador de alimentos; procesa hasta que se forme una bola de masa, alrededor de 1 minuto.

Coloca la masa en un tazón grande bien engrasado y cúbrelo con un paño húmedo; deja que suba en un área cálida hasta que doble su tamaño, alrededor de 1 hora.

Golpea la masa para desinflarla y amásala algunas veces. Forma la masa en una forma oblonga y colócala en un molde para pan engrasado. Presiona ligeramente la cucharada restante de semillas de cáñamo, 1 cucharada de semillas de girasol y 1 cucharada de avena encima del pan. Cubre con un paño húmedo y deja que suba en un área cálida durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).