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Muffins saludables de calabaza y arándano

Costo $9, ahorrar $11

Fuente: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 12 Porciones
  • $9

INGREDIENTES

  • Ingredientes líquidos

    • 🥛 ½ taza de leche
    • 1 ½ cucharaditas de vinagre blanco
    • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • Ingredientes secos

    • ½ taza de harina integral
    • ½ taza de harina para todo uso
    • ½ taza de avena rápida cocida
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • ¾ cucharadita de jengibre molido
    • ½ cucharadita de polvo de hornear
    • ½ cucharadita de canela molida
    • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
    • 🧂 ¼ cucharadita de sal

  • Azúcares y edulcorantes

    • ½ taza de azúcar moreno compactado
    • ¼ taza de azúcar blanco

  • Frutas y huevos

    • 1 taza de calabaza enlatada
    • 🥚 1 huevo grande
    • ½ taza de arándanos frescos picados gruesamente
    • ¼ taza de arándanos secos

PASOS

1

Precalienta el horno a 375°F (190°C). Cubre 12 moldes para muffins con revestimientos de papel.

2

Mezcla la leche y el vinagre en un tazón pequeño.

3

Mezcla la harina integral, la harina para todo uso, la avena, el bicarbonato de sodio, el jengibre, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón grande.

4

Bate la calabaza, el azúcar moreno, el azúcar blanco, el aceite vegetal y el huevo en un tazón separado; incorpora la mezcla de leche hasta que quede suave. Mezcla la mezcla de harina con la mezcla de calabaza hasta que se combinen. Incorpora los arándanos frescos y secos. Vierte la masa en los moldes preparados para muffins.

5

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio, aproximadamente 25 minutos.

6

Enfría los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar completamente.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

149

Calorías

  • 3g
    Proteína
  • 28g
    Carbohidratos
  • 3g
    Grasas

💡 Consejos

Puedes sustituir los arándanos frescos por arándanos congelados si no están en temporada.Para una opción vegana, reemplaza el huevo con una mezcla de semillas de lino o chía.Agregar una pizca de avena tostada en la parte superior antes de hornear puede mejorar la textura y la apariencia.Estos muffins se congelan bien; guárdalos en una bolsa para congelador hasta por 3 meses.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.