Precalienta el horno a 300°F (150°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Mezcla el aceite de coco, la cúrcuma, la pimienta negra, la pimienta cayena y el jengibre en un tazón pequeño.

Coloca las semillas de calabaza en un tazón; vierte la mezcla de aceite de coco encima. Mezcla bien para cubrir todas las semillas con la mezcla.

Extiende las semillas cubiertas de manera uniforme sobre el papel pergamino; vierte cualquier resto de aceite encima.