Coloca las papas en una olla grande y cúbre con agua salada; lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15 minutos. Escurre; refrigera para enfriar.

Mientras tanto, coloca los huevos en una cacerola en una sola capa y cúbrelas con agua por 1 pulgada; cubre la cacerola. Lleva a ebullición, retira del fuego, y deja reposar los huevos en el agua caliente durante 15 minutos. Retira los huevos del agua caliente, enfríalos bajo agua fría corriente y pélalos. Pica los huevos enfriados; resérvalos.

Mientras tanto, lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Cocina los macarrones en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero aún firmes al morderlos, aproximadamente 8 minutos. Escurre en un colador colocado en el fregadero; enjuaga con agua fría.

Mezcla la mayonesa, el vinagre, el curry en polvo, las semillas de apio, la sal y la pimienta negra en un tazón mediano hasta que quede suave; resérvalo.