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Pastel de Haupia y Camote Morado

Costo $15, ahorrar $25

Fuente: Recommended by CookPal

  • 53 Min
  • 16 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Masa

    • 🌾 1 ½ tazas de harina para todo uso
    • 🧂 ⅓ taza de azúcar blanca
    • 🧈 ¾ taza de mantequilla, cortada en cubos

  • Capa de camote morado

    • 🧈 ½ taza de mantequilla, ablandada
    • 🧂 ½ taza de azúcar blanca
    • 🥚 2 huevos
    • 3 tazas de camotes japoneses morados cocidos y triturados
    • 🥛 ½ taza de leche
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • Capa de coco

    • 💧 1 ¼ tazas de agua fría
    • 🧂 ½ taza de azúcar blanca
    • ½ taza de maicena
    • 🥥 2 latas (14 onzas) de leche de coco
    • 2 tazas de coco rallado

PASOS

1

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

2

Mezcla la harina y 1/3 de taza de azúcar blanco juntos en un tazón grande. Frota la mantequilla con los dedos hasta que la mezcla esté arenosa. Presiona en el molde engrasado.

3

Hornea la masa en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente 10 minutos.

4

Bate 1/2 taza de mantequilla y 1/2 taza de azúcar blanco en un tazón con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso. Añade los huevos uno a la vez. Mezcla los camotes machacados, la leche y el extracto de vainilla hasta que la masa tenga la consistencia de masa para panqueques. Vierte sobre la masa.

5

Hornea en el horno precalentado hasta que la capa de camote esté firme, unos 30 minutos.

6

Bate el agua, 1/2 taza de azúcar blanco y la maicena juntos en un tazón pequeño hasta que esté suave.

7

Vierte la leche de coco en una olla de 5 cuartos. Lleva a fuego lento a fuego bajo, unos 5 minutos. Vierte la mezcla de agua, batiendo constantemente hasta que la leche de coco espese, de 3 a 5 minutos. Agrega el coco rallado; cocina y revuelve hasta que la mezcla espese, unos 5 minutos más.

8

Vierte la mezcla de coco sobre la capa de camote. Refrigera hasta que esté firme, de 4 horas a toda la noche.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

405

Calorías

  • 4g
    Proteína
  • 37g
    Carbohidratos
  • 28g
    Grasas

💡 Consejos

Asegúrate de que los camotes estén bien machacados y suaves antes de mezclarlos en la masa para obtener la mejor textura.Usa una leche de coco de alta calidad para realzar el sabor de la capa de coco.Refrigera el pastel durante la noche para obtener una firmeza óptima y facilidad de corte.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.