Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C) y engrasa ligeramente un molde para tarta apto para horno.

Ralla las patatas, sazónalas ligeramente y retira la mayor cantidad de agua posible usando un paño de queso. Sécalas con una toalla de papel y colócalas en un bol.

Derrite 5 cucharadas de mantequilla y combínala con las patatas. Sazona con sal, pimienta, cayena y ajo en polvo. Añade 1 huevo y mezcla bien.

Presiona la mezcla de patatas en el molde preparado para formar una base. Colócala sobre una bandeja de horno y hornea en el horno precalentado durante 25 minutos.

Mientras se hornea la base, bate 4 huevos juntos y sazona con sal y pimienta. Incorpora la nata espesa.

Saca la base del horno y reduce la temperatura a 350 grados F (180 grados C). Espolvorea el bacon sobre la base y cubre con queso. Vierte cuidadosamente la mezcla de huevo por encima.