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Kadhi Gujarati

Costo $6, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 4 Porciones
  • $6

INGREDIENTES

  • Base Líquida

    • 4 tazas de agua
    • 2 tazas de yogur natural

  • Harina y Especias

    • 2 cucharadas de harina de garbanzo (besan)
    • 4 chiles verdes, cortados a lo largo por la mitad
    • 1 cucharada de jengibre fresco picado
    • 1 cucharada de azúcar blanca
    • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
    • 🧂 Sal al gusto

  • Ingredientes para el Tadka

    • 1 cucharada de aceite vegetal
    • 1 cucharada de ghee
    • 2 chiles rojos secos, rotos en pedazos
    • 1 ramita de hojas de curry frescas
    • ½ cucharadita de semillas de comino
    • ½ cucharadita de semillas de mostaza
    • 1 pizca de asafétida en polvo
    • ¼ taza de cilantro picado

PASOS

1

Mezcla agua, yogur y harina de garbanzo en una olla grande hasta que quede suave. Agrega los chiles verdes, jengibre, azúcar, cúrcuma y sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5 a 10 minutos.

2

Calienta el aceite y el ghee en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega los chiles rojos secos, hojas de curry, semillas de comino, semillas de mostaza y asafétida en polvo. Cocina hasta que las semillas estallen.

3

Incorpora el tadka a la mezcla de yogur en la olla. Mezcla el cilantro y sirve caliente.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

185

Calorías

  • 8g
    Proteína
  • 19g
    Carbohidratos
  • 9g
    Grasas

💡 Consejos

Sirve con arroz blanco o khichdi para una comida equilibrada.Ajusta la dulzura y la acidez según tu preferencia modificando las proporciones de azúcar y yogur.Asegúrate de batir constantemente para evitar grumos en el kadhi.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.