Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Retira el interior de cada mitad de calabacín para formar un hueco para el relleno. Pica la pulpa reservada y resérvala.

Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera y revolviendo ocasionalmente hasta que esté dorada, de 5 a 7 minutos. Agrega 1 cucharadita de sal, 3/4 de cucharadita de pimienta y cebolla en polvo y mezcla bien. Retira del fuego e incorpora el queso de cabra hasta que se derrita. Mezcla la pulpa de calabacín reservada, el huevo y el pan rallado. Divide la mezcla de carne entre las mitades de calabacín preparadas.

Mezcla la salsa de tomate, el agua, las especias mixtas y la sal y pimienta restantes en un tazón. Vierte la mezcla en un molde para hornear de 9x13 pulgadas y coloca los calabacines lado a lado en el molde. Cubre con papel aluminio.