Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio y rocía ligeramente la rejilla fría con spray para cocinar. Coloca una bandeja para goteo en la parrilla.

Seca el pavo con toallas de papel; desecha el sobre de salsa. Haz pequeños cortes en toda la superficie del pavo e inserta las rodajas de ajo. Unta con aceite.

Combina el comino, la sal y la pimienta negra. Espolvorea sobre el pavo.

Coloca el pavo sobre la bandeja para goteo en la parrilla. Cocina tapado durante 1 ¼ a 1 ¾ horas o hasta que un termómetro de lectura instantánea marque 77°C.

Retira el pavo de la parrilla y deja reposar durante 10 minutos. Retira la red de cuerda y corta la mitad en seis rebanadas de ⅛ de pulgada de grosor. Refrigera la porción sin cortar para otro uso.

Corta las barras de pan por la mitad a lo largo y luego cada una en 3 piezas para hacer 6 sándwiches. Unta 2 cucharaditas de mostaza con miel en cada base de pan. Coloca las rebanadas de pavo, jamón, queso suizo, pepinillos y la parte superior del pan.

Aplasta los sándwiches con las manos, envuelve cada uno firmemente en papel aluminio y asa. Pesa los sándwiches con una sartén de hierro o ladrillo y cocina durante 3 a 5 minutos por cada lado hasta que estén calientes.