Mezcla en un tazón pequeño la salsa teriyaki, el jugo de manzana, el azúcar moreno, el vinagre balsámico, el ajo picado y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.

Coloca los filetes de salmón en un recipiente de vidrio para hornear. Vierte la marinada sobre los filetes, cúbrelos y refrigera durante 4 a 6 horas.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla.

Retira los filetes de salmón de la marinada y sacude el exceso de líquido. Vierte la marinada en una pequeña cacerola, llévala a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y deja hervir a fuego lento hasta que se reduzca, aproximadamente 5 minutos.

Cocina los filetes de salmón en la parrilla precalentada durante 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.