
Champiñones Portobello a la Parrilla con Puré de Frijoles Cannellini y Salsa Harissa
Costo $10, ahorrar $15
Fuente: Recommended by CookPal
- 13 Min
- 4 Porciones
- $10
Champiñones Portobello a la Parrilla con Puré de Frijoles Cannellini y Salsa Harissa
Costo $10, ahorrar $15
Fuente: Recommended by CookPal
- 13 Min
- 4 Porciones
- $10
INGREDIENTES
Salsa Harissa
- 1 pimiento rojo asado, pelado y picado
- 🧅 2 cucharadas de chalota picada
- 🧄 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de menta fresca picada
- 🍋 1 cucharadita de jugo de lima
- ¾ cucharadita de mostaza Dijon
- ½ cucharadita de cilantro fresco picado
- 🧂 ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 pizca de cilantro molido
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de pimienta cayena
Puré de Frijoles
- 2 tazas de frijoles cannellini enlatados
- 💧 2 tazas de agua, o según sea necesario
- 2 cucharaditas de aceite de trufa
- 🧂 ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Champiñones a la Parrilla
- 🍄 4 sombreros grandes de champiñón portobello
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- ½ taza de caldo de verduras
- 🧂 ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
PASOS
Mezcla el pimiento rojo asado, la chalota, el ajo, 1 cucharadita de aceite de oliva, la menta, el jugo de lima, la mostaza Dijon, el cilantro, 1/2 cucharadita de sal, las hojuelas de pimiento rojo, el cilantro, la pimienta negra y la pimienta cayena para hacer la salsa harissa.
Combina los frijoles cannellini y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo; calienta hasta que estén bien calientes. Escurre.
Tritura los frijoles escurridos con aceite de trufa, sal y pimienta en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
Precalienta la parrilla a fuego medio. Unta los sombreros de champiñón por ambos lados con aceite de oliva; sazona con sal y pimienta.
Asa los champiñones, con las branquias hacia arriba, barnizándolos frecuentemente con caldo de verduras, durante 4 minutos por cada lado.
Coloca sobre cada sombrero de champiñón asado 1/2 taza del puré de frijoles cannellini y 2 cucharadas de salsa harissa antes de servir.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
312
Calorías
- 17gProteína
- 45gCarbohidratos
- 10gGrasas
💡 Consejos
Para una salsa harissa más picante, añade más cayena o hojuelas de pimiento rojo.Puedes preparar la salsa harissa y el puré de frijoles con anticipación para un ensamblaje de comida más rápido.Usa champiñones portobello frescos para obtener la mejor textura y sabor.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.