Combine las alitas de pollo, la salsa de soja y el aderezo italiano en una bolsa de plástico grande con cierre; cubra las alitas de pollo con el adobo, expulse el aire sobrante y selle la bolsa. Marinar en el refrigerador, de 4 horas a toda la noche.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.

Derrita la mantequilla en una pequeña cacerola a fuego lento; revuelva la salsa picante y la salsa de soja hasta que se combinen. Retire del fuego y reserve.

Retire las alitas de pollo del adobo y séquelas; deseche cualquier adobo restante.

Cocine en la parrilla precalentada, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y ya no esté rosado por dentro, de 25 a 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe marcar 74°C.