En una olla grande, combine los tomates verdes, las manzanas, el sebo (o aceite), el azúcar moreno, el vinagre, las naranjas picadas, los limones picados, las pasas y la cáscara confitada. Sazone con sal, canela, clavos y especias de todo en grano. Cubra y cocine a fuego lento durante 3 horas.

Esterilice 30 frascos de conserva de 1 pinta y sus tapas según las instrucciones del fabricante.

Vierta el relleno en los frascos esterilizados, dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada. Limpie los bordes de los frascos con un paño limpio y húmedo. Cúbralos con las tapas y atornille los anillos de los frascos.