Mezcla las migajas de galletas graham y la mantequilla derretida en un tazón hasta que estén húmedas; presiona la mezcla de migajas uniformemente en el fondo de un molde desmontable redondo de 7 pulgadas. Coloca el molde en el refrigerador hasta que esté frío, aproximadamente 20 minutos.

Bate el queso crema y 6 cucharadas más 1 cucharadita de azúcar juntos en un tazón con una batidora eléctrica hasta que esté suave; bate el queso mascarpone. Agrega 3 cucharadas de polvo de té verde a la mezcla de queso.

Bate la crema en un tazón de vidrio o metal frío con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Incorpora la crema batida a la mezcla de queso crema.

Agrega la gelatina al agua tibia en un tazón pequeño hasta que se disuelva. Mezcla la gelatina disuelta en la mezcla de queso crema; vierte la mezcla sobre la base de migajas de galletas graham refrigerada. Enfría en el refrigerador hasta que esté firme, al menos 4 horas.