Ensalada Green Goddess

Name: Ensalada Green Goddess
Total time: 30 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1 taza de espinacas baby; 1 taza de perejil fresco de hoja plana, picado gruesamente; 1/3 taza de hojas de albahaca fresca, sueltas; 3 cucharadas de cebollines frescos picados; 2 cucharadas de hojas de estragón, picadas gruesamente; 🧅 1/2 chalota mediana, pelada y picada gruesamente; 🧄 1 diente pequeño de ajo, pelado y picado; 1/2 cucharadita de pasta de anchoas; 🍋 1/4 taza de jugo de lima fresco (de 2 limas medianas); 6 cucharadas de aceite de oliva; 1/2 taza de mayonesa; 🧂 3/4 cucharaditas de sal kosher; 4 tazas de repollo verde picado; 4 tazas de corazones de lechuga romana picados; 🥒 3 pepinos persas medianos, en rodajas; 1/2 taza de cebollas verdes cortadas finamente; 🥑 1 aguacate mediano maduro, pelado y picado; 1/4 taza de pistachos tostados y salados, picados

Costo $12.5, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

30 Min
4 Porciones
$12.5

Ensalada Green Goddess

Costo $12.5, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

30 Min
4 Porciones
$12.5

INGREDIENTES

Aderezo
- 1 taza de espinacas baby
- 1 taza de perejil fresco de hoja plana, picado gruesamente
- 1/3 taza de hojas de albahaca fresca, sueltas
- 3 cucharadas de cebollines frescos picados
- 2 cucharadas de hojas de estragón, picadas gruesamente
- 🧅 1/2 chalota mediana, pelada y picada gruesamente
- 🧄 1 diente pequeño de ajo, pelado y picado
- 1/2 cucharadita de pasta de anchoas
- 🍋 1/4 taza de jugo de lima fresco (de 2 limas medianas)
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de mayonesa
- 🧂 3/4 cucharaditas de sal kosher
Ensalada
- 4 tazas de repollo verde picado
- 4 tazas de corazones de lechuga romana picados
- 🥒 3 pepinos persas medianos, en rodajas
- 1/2 taza de cebollas verdes cortadas finamente
- 🥑 1 aguacate mediano maduro, pelado y picado
- 1/4 taza de pistachos tostados y salados, picados

PASOS

Combine las espinacas, el perejil, la albahaca, los cebollines, el estragón, la chalota, el ajo, la pasta de anchoas y el jugo de lima en una licuadora de alta potencia. Licúe y agregue lentamente el aceite por la parte superior de la licuadora hasta que la mezcla esté suave, aproximadamente 1 minuto. Raspe los lados si es necesario.

Agregue la mayonesa y la sal a la licuadora; licúe hasta que quede suave. Cubra y refrigere hasta el momento de servir.

Combine el repollo, la lechuga romana, el pepino y las cebolletas en un tazón grande. Agregue 2/3 de taza del aderezo y mezcle para cubrir uniformemente.

Divida entre 4 tazones y cubra cada uno con aguacate y 1 cucharada de los pistachos. Sirva inmediatamente con el aderezo restante.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

535

Calorías

5g
Proteína
15g
Carbohidratos
53g
Grasas

💡 Consejos

Puedes preparar el aderezo un día antes y guardarlo en el refrigerador para ahorrar tiempo.Para una versión vegana, sustituya la mayonesa con mayonesa vegana y omita la pasta de anchoas.No dudes en incluir o sustituir ingredientes como rúcula, col rizada u otras verduras mixtas para mayor variedad.Usa un cortador mandolina para obtener rodajas de pepino y cebolla más uniformes.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.