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Ensalada de judías verdes y patatas

Costo $8.5, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 10 Porciones
  • $8.5

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 🥔 2 libras de patatas rojas
    • 🍆 ¾ de libra de judías verdes frescas, recortadas y partidas
    • 🧅 1 cebolla roja pequeña, picada
    • ¼ de taza de albahaca fresca picada

  • Condimentos

    • 🧂 sal y pimienta al gusto

  • Aderezos

    • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
    • ¼ de taza de vinagre balsámico
    • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
    • 🍋 2 cucharadas de jugo de limón fresco
    • 🧄 1 diente de ajo, picado
    • 1 pizca de salsa Worcestershire

PASOS

1

Coloca las patatas en una olla grande y llénala con unos 2,5 cm de agua; lleva a ebullición. Cocina hasta que las patatas estén tiernas, unos 15 minutos; añade las judías verdes para que se cocinen al vapor después de los primeros 10 minutos. Escurre y deja enfriar ligeramente.

2

Corta las patatas en cuartos y transfiérelas a un bol grande. Añade las judías verdes, la cebolla, la albahaca, la sal y la pimienta; mezcla hasta que se combinen. Reserva.

3

Bate el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza, el jugo de limón, el ajo y la salsa Worcestershire en un bol mediano hasta que se mezclen bien. Vierte sobre la ensalada y mezcla para cubrir. Sazona con sal y pimienta.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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176

Calorías

  • 2g
    Proteína
  • 17g
    Carbohidratos
  • 11g
    Grasas

💡 Consejos

Asegúrate de no cocinar demasiado las judías verdes para mantener su textura crujiente.Si preparas con antelación, guarda el aderezo de la ensalada por separado y mezcla justo antes de servir.Para una textura adicional, considera cubrir la ensalada con frutos secos tostados o semillas como almendras o semillas de girasol.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.