Reúne los ingredientes.

Combina el huevo, la leche y la sal en un tazón. Agrega la harina tamizada y mezcla hasta que se forme una masa, añadiendo más harina según sea necesario, poco a poco, para que la masa se una. Separa en dos bolas.

Espolvorea una superficie de trabajo con harina y extiende cada pieza de masa tan fina como desees. Deja reposar la masa enrollada durante 20 minutos.

Corta en tiras y extiende para secar, espolvoreando con un poco de harina para que los fideos no se peguen entre sí. Deja secar durante aproximadamente 2 horas.