Gazpacho del Estado Dorado

Name: Gazpacho del Estado Dorado
Total time: 180 min
Yield: 6 Porciones
Ingredients: 1 taza de pepino inglés pelado y en rodajas; 🧅 ¼ taza de cebolla amarilla picada; ½ taza de pimiento naranja picado; 🍅 2 pintas de tomates cherry Sungold; 🍅 1 taza de tomates cherry rojos; 🍑 2 duraznos amarillos pequeños maduros, pelados y cortados en cubos; 🍑 ½ taza de durazno picado, o al gusto; 🧄 1 diente de ajo; 🧂 2 cucharaditas de sal kosher; ½ cucharadita de comino molido; 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto; 2 cucharadas de vinagre blanco; 🍋 1 lima, exprimida, o al gusto; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 💧 1 taza de agua fría, o al gusto; 🧀 ½ taza de queso feta desmenuzado, o al gusto; 🌿 6 hojas de albahaca fresca, cortadas finamente, o más al gusto

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

180 Min
6 Porciones
$15

Gazpacho del Estado Dorado

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

180 Min
6 Porciones
$15

INGREDIENTES

Verduras
- 1 taza de pepino inglés pelado y en rodajas
- 🧅 ¼ taza de cebolla amarilla picada
- ½ taza de pimiento naranja picado
- 🍅 2 pintas de tomates cherry Sungold
- 🍅 1 taza de tomates cherry rojos
Frutas
- 🍑 2 duraznos amarillos pequeños maduros, pelados y cortados en cubos
- 🍑 ½ taza de durazno picado, o al gusto
Especias y Condimentos
- 🧄 1 diente de ajo
- 🧂 2 cucharaditas de sal kosher
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 🍋 1 lima, exprimida, o al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Líquidos
- 💧 1 taza de agua fría, o al gusto
Guisos
- 🧀 ½ taza de queso feta desmenuzado, o al gusto
- 🌿 6 hojas de albahaca fresca, cortadas finamente, o más al gusto

PASOS

Combine los duraznos, el pepino, la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates en una licuadora. Sazone con sal, comino y pimienta de cayena. Vierta el vinagre, el jugo de lima, el aceite de oliva y el agua. Licúe hasta que esté suave, comenzando con algunos pulsos y terminando a alta velocidad.

Cuele la sopa a través de un colador de malla fina en un tazón grande. Cubra con papel film y refrigere hasta que esté completamente fría, al menos 3 a 4 horas.

Revuelva la sopa y ajuste el sazonado al gusto. Viértala en tazas de servir y decore con queso feta, durazno picado, albahaca y una pizca de pimienta de cayena.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

138

Calorías

3g
Proteína
11g
Carbohidratos
10g
Grasas

💡 Consejos

Pelar los duraznos antes de licuar ayuda a asegurar una textura suave.Refrigerar bien la sopa mejora los sabores; no omita este paso.Ajuste la pimienta de cayena y el jugo de lima según sus niveles preferidos de picante y acidez.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.