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Galletas Sándwich Sin Gluten con Dulce de Leche (Alfajores)

Costo $12, ahorrar $6

Fuente: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 24 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Seco

    • 2 ½ tazas de maicena
    • 1 taza de harina para repostería sin gluten
    • 2 cucharaditas de polvo de hornear
    • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

  • Húmedo

    • 🧈 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
    • ¾ taza de azúcar blanca
    • 2 cucharaditas de ralladura de limón finamente picada
    • ½ cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 frasco (11.5 onzas) de dulce de leche

  • Otro

    • ½ taza de coco rallado

PASOS

1

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

2

Mezcla la maicena, la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato en un tazón grande; reserva.

3

Bate la mantequilla y el azúcar en un tazón aparte con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa. Incorpora las yemas de huevo, una a la vez, hasta que estén bien combinadas, añadiendo la ralladura de limón y el extracto de vainilla con la última yema. Mezcla con la mezcla de harina con una cuchara, mezclando hasta que la masa se mantenga junta y forme una bola. Envuelve en plástico adherente; refrigera durante 30 a 60 minutos.

4

Extiende la masa hasta alcanzar un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada; corta con un cortador de galletas redondo pequeño y coloca en las bandejas de hornear preparadas.

5

Hornea en el horno precalentado hasta que esté firme pero no dorado, de 7 a 10 minutos. Transfiere inmediatamente a enfriar sobre una rejilla.

6

Unta la parte inferior plana de una galleta con 1 cucharadita de dulce de leche. Junta con otra galleta hasta que el relleno salga por los lados; enrolla los lados en coco rallado. Repite con las galletas restantes, el dulce de leche y el coco.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

222

Calorías

  • 2g
    Proteína
  • 31g
    Carbohidratos
  • 10g
    Grasas

💡 Consejos

Refrigerar la masa hace que sea más fácil de extender y cortar, lo que resulta en galletas ordenadas.El dulce de leche puede ser casero o comprado según la conveniencia deseada.Usa un cortador de galletas redondo pequeño para darle forma tradicional a los Alfajores.Para un toque extra, prueba sumergir las galletas terminadas a la mitad en chocolate derretido.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.