Precalienta el horno a 400°F (200°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Combina la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, la canela, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada, el jengibre y los clavos en un tazón grande. Ralla la mantequilla congelada en la mezcla y mezcla con un cortador de masa hasta que esté desmenuzable.

Mezcla el puré de calabaza, ⅓ de taza de crema espesa, el huevo y el extracto de vainilla en otro tazón. Agrega esto a la mezcla desmenuzable y forma una masa.

Espolvorea ligeramente la encimera y las manos con harina. Moldea la masa en un rectángulo (de 1 pulgada de grosor), córtalo por la mitad, luego divide cada mitad en 6 triángulos. Coloca los triángulos en la bandeja preparada, píntalos con crema espesa y espolvorea con azúcar turbinado.

Hornea durante unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Enfríalos sobre una rejilla.