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Pollo al estilo del General Tso

Costo $20, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookGo

  • 25 Min
  • 6 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Ingrediente principal

    • 680 gramos de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 4 cm
    • 🥚 1 huevo grande

  • Condimento

    • 🧂 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de azúcar blanca
    • 1 pizca de pimienta blanca
    • ¼ cucharadita de jengibre molido

  • Rebozado

    • 1 taza de maicena

  • Freír

    • 4 tazas de aceite vegetal para freír
    • 6 chiles rojos secos enteros

  • Salsa

    • ½ taza de azúcar blanca
    • ¼ taza de salsa de soja
    • 3 cucharadas de caldo de pollo
    • 2 cucharadas de aceite de cacahuete
    • 1 cucharada de vinagre de arroz
    • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
    • 2 cucharaditas de maicena
    • ¼ taza de agua

  • Potenciadores de sabor

    • 🧅 3 cucharadas de cebolla verde picada
    • 1 diente de ajo, picado
    • 1 tira de cáscara de naranja

PASOS

1

Calentar el aceite vegetal en una freidora o sartén grande a 375°F (190°C).

2

Batir el huevo en un tazón grande. Añadir el pollo, la sal, el azúcar y la pimienta; mezclar bien. Incorporar la maicena hasta que el pollo esté bien cubierto.

3

Trabajando en tandas, freír cuidadosamente los trozos de pollo en el aceite caliente hasta que estén dorados y flotando, aproximadamente 3 minutos por tanda. Retirar y enfriar.

4

Volver a freír los trozos de pollo hasta que estén de un dorado profundo, aproximadamente 2 minutos por tanda. Escurrir sobre un plato forrado con papel absorbente.

5

Para hacer la salsa: Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén a fuego alto. Agregar la cebolla verde, el ajo, los chiles enteros y la cáscara de naranja. Cocinar hasta que el ajo se vuelva dorado y los chiles brillen, de 1 a 2 minutos.

6

Añadir el azúcar, la salsa de soja, el caldo de pollo, el aceite de cacahuete, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el jengibre a la sartén. Llevar a ebullición y cocinar durante 3 minutos.

7

Disolver la maicena en el agua hasta que esté disuelta. Incorporar al hervor de la salsa y cocinar hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.

8

Añadir el pollo frito a la salsa. Reducir el fuego a bajo y cocinar hasta que el pollo esté caliente y glaseado, aproximadamente 3 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

634

Calorías

  • 24g
    Proteína
  • 55g
    Carbohidratos
  • 37g
    Grasas

💡 Consejos

Freír dos veces asegura que el pollo permanezca crujiente incluso después de agregar la salsa.Servir con brócoli al vapor y arroz blanco para una comida completa.Ajustar la cantidad de chiles según el nivel deseado de picante.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.