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Sopa de Tortellini con Ajo, Salchicha, Tomates y Espinacas

Costo $12, ahorrar $18

Fuente: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 8 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Proteína

    • 450 gramos de salchicha suave, retirada de sus fundas

  • Vegetales

    • 🧅 1 cebolla mediana, finamente picada
    • 🧄 6 dientes de ajo, finamente picados

  • Líquidos

    • 1 (900 ml) envase de caldo de pollo
    • 1 (398 ml) lata de caldo de pollo

  • Pasta

    • 450 gramos de tortellini de queso congelado

  • Productos enlatados

    • 🍅 1 (398 ml) lata de tomates cortados en cubitos

  • Verduras de hoja

    • 1 (280 gramos) paquete de espinacas frescas, picadas gruesamente
    • 10 hojas de albahaca fresca, picadas

  • Condimentos

    • ½ cucharadita de copos de pimienta roja, o al gusto (opcional)
    • 🧂 Una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto (opcional)

  • Queso

    • ½ taza de queso parmesano rallado, o según sea necesario

PASOS

1

Calienta una olla grande a fuego medio-bajo. Cocina la salchicha y la cebolla hasta que la cebolla esté suave y translúcida, desmenuzando la salchicha mientras se cocina, de 5 a 7 minutos. Añade el ajo y cocina 1 ó 2 minutos más.

2

Vierte todo el caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición, unos 5 minutos. Añade el tortellini y cocina durante 5 minutos más. Agrega los tomates con su jugo y vuelve a llevar a ebullición. Reduce el fuego a bajo y deja hervir la sopa durante 10 minutos.

3

Incorpora las espinacas en la sopa; parecerá demasiado, pero se marchitarán rápidamente. Añade la albahaca y los copos de pimienta roja y deja hervir durante 5 minutos más. Sazona con sal y pimienta.

4

Pasa el queso parmesano en la mesa cuando sirvas la sopa.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

371

Calorías

  • 20g
    Proteína
  • 34g
    Carbohidratos
  • 18g
    Grasas

💡 Consejos

Para una versión más saludable, puedes sustituir la salchicha suave por salchicha de pavo o de pollo.Agrega verduras adicionales como calabacín o pimientos para obtener más nutrición.Utiliza queso parmesano recién rallado para el mejor sabor.Congela las sobras hasta por 2 meses. Recalienta en una olla a fuego bajo.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.