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Burritos llenos de verduras

Costo $15, ahorrar $25

Fuente: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 8 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 🍄 1 paquete (8 onzas) de champiñones portobello, picados
    • 🧅 1 cebolla, cortada en cubitos
    • 1 bolsa (16 onzas) de espinacas frescas picadas

  • Legumbres

    • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos

  • Productos enlatados

    • 🍅 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubitos, escurridos y con 2 cucharadas de jugo reservado

  • Condimentos

    • 🧂 1 cucharada de condimento para salchicha chorizo

  • Otros

    • 1 cucharada de aceite
    • 🌮 8 tortillas de harina (10 pulgadas), calentadas

PASOS

1

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio hasta que esté burbujeando. Agrega los champiñones y la cebolla y cocina hasta que los champiñones comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.

2

Agrega los frijoles, los tomates en cubitos y las 2 cucharadas de jugo de tomate reservado. Sazona con el condimento para salchicha chorizo y cocina, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 4 minutos.

3

Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 5 minutos.

4

Coloca unas cucharadas de la mezcla de verduras en el centro de una tortilla caliente. Dobla los bordes exteriores, comenzando desde el borde medio de la tortilla, hacia adentro hacia el relleno; continúa enrollando hasta que el relleno esté completamente envuelto. Repite con las tortillas y el relleno restantes.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

325

Calorías

  • 12g
    Proteína
  • 52g
    Carbohidratos
  • 8g
    Grasas

💡 Consejos

Usa tortillas de trigo integral para obtener más fibra y nutrientes.Puedes sustituir las espinacas por col rizada para un sabor más robusto.Para preparar comidas, arma los burritos pero no calientes las tortillas; guárdalas en la nevera y tuesta antes de servir.Agrega rodajas de aguacate o queso vegano para mayor cremosidad.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.