Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa 12 moldes para muffins o forra con liners de papel.

Corta la calabaza por la mitad. Retira las semillas y los hilos. Colócala en una bandeja para hornear boca abajo. Cubre con papel aluminio y hornea hasta que esté tierna, unos 90 minutos. Retira la pulpa de calabaza y púreala en una licuadora. Mide 2 tazas de puré de calabaza; resérvalas.

Mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el clavo, la canela, la nuez moscada, la especia de toda clase y la sal en un tazón grande. Bate 2 tazas de puré de calabaza, el aceite vegetal y los huevos en un tazón aparte. Incorpora la mezcla de calabaza a la mezcla de harina hasta que quede suave.

Coloca la masa en los moldes preparados llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.