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Pastel de Zanahoria Fragante y Saludable

Costo $8, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 9 Porciones
  • $8

INGREDIENTES

  • Ingredientes secos

    • ¾ taza de harina integral
    • ¾ taza de harina para pastel
    • ½ taza de azúcar moreno compactado
    • 1 cucharada de canela molida
    • 1 cucharada de cacao carob (opcional)
    • 1 cucharadita de polvo de hornear
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • ½ cucharadita de sal
  • Ingredientes húmedos

    • 1 ½ cucharadas de melaza
    • ¼ taza de aceite vegetal
    • 🥚 2 huevos
    • 🍊 1 naranja, exprimida y rallada
    • 🍋 1 ½ cucharaditas de ralladura de limón
  • Adiciones

    • ½ taza de pasas
    • 5 higos secos, picados
    • 2 cucharadas de semillas de amapola
    • 🥕 2 tazas de zanahorias ralladas
    • ¼ taza de nueces pecanas picadas

PASOS

1

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa un molde para Bundt de 9 pulgadas.

2

En un tazón grande, mezcla la harina integral, la harina para pastel, el azúcar moreno, la canela, el cacao carob, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

3

Haz un hueco en el centro y vierte la melaza, el aceite, los huevos y el jugo de naranja. Mezcla hasta que los ingredientes secos estén humedecidos.

4

Agrega la ralladura de naranja, la ralladura de limón, las pasas, los higos, las semillas de amapola, las zanahorias y las nueces hasta que estén distribuidos uniformemente.

5

Vierte la mezcla en el molde preparado.

6

Hornea durante 1 hora y 10 minutos en el horno precalentado, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del pastel, este salga limpio.

7

Deja enfriar durante 30 minutos antes de desmoldar.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

315

Calorías

  • 6g
    Proteína
  • 53g
    Carbohidratos
  • 11g
    Grasas

💡 Consejos

Para un pastel menos denso, no mezcles demasiado la masa.Puedes sustituir las nueces pecanas por nueces si lo deseas.Asegúrate de rallar las zanahorias frescas para obtener la máxima humedad.Este pastel combina maravillosamente con un glaseado ligero de queso crema o cítrico.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.