Precalienta el horno a 450°F (230°C).

Combina la harina para todo uso, la harina integral, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un tazón grande. Corta la mantequilla fría usando 2 cuchillos o un cortador de masa hasta que la mezcla se parezca a migajas gruesas. Agrega el suero de mantequilla y revuelve hasta que esté apenas humedecido.

Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa suavemente de 8 a 10 veces, luego extiéndela hasta alcanzar aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Usa un cortador redondo de 2 1/2 pulgadas para cortar los bizcochos. Vuelve a enrollar cualquier resto para cortar más bizcochos. Coloca los bizcochos en una bandeja para hornear sin engrasar.